VINIFICATION:
Fermentation de jus clair obtenu par saignée.
Vinification thermorégulée.
Tris et éraflage dès le rammassage à la vigne
DEGUSTATION :
Couleur rose aux reflets brillants et cristallins.
Nez fin et délicat de petits fruits rouges. La bouche aromatique s'épanouit avec finesse et équilibre.
GASTRONOMIE:
Sur des salades composées, de la charcuterie de pays et des viandes blanches à la crème.
A déguster avec une escalopine de foie de canard chaud aux pêches ou une omelette aux asperges sauvages.
Château du Donjon - Rosé
APPELLATION: MINERVOIS A.O.C.
