Château du Donjon - Cuvée Grande Tradition
APPELLATION: Minervois A.O.C.
MILLESIME:
Millésime 2003
COULEUR:
ROUGE
TERROIR:
Terrasses graveleuses de la Clamoux, et coteaux argilo-calcaires.
CLIMAT:
Zone chaude et sèche, début d'influence océanique.
CEPAGES:
60% Grenache noir
30% Syrah
10% Carignan
VINIFICATION:
Vinification Traditionelle
Contrôle rigoureux des températures
Eraflage dès l'entrée en cave
Longues cuvaisons
DEGUSTATION :
La robe présente une belle intensité rouge pourpre sur le fond de rubis. Grande complexité aromatique mêlant les flaveurs de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes balsamiques.
L’attaque en bouche est puissante, fondue avec un bel équilibre et une longue persistance aromatique.
GASTRONOMIE:
Parfait pour les plats régionaux, cassoulet, fricassé, viandes en sauce, gibier, fromages fermentés.
Mieux encore, à déguster avec un magret de canard au miel du Minervois ou une pintade languedocienne.
TEMPERATURE DE SERVICE :
17° à 18°C
CONSERVATION:
5 à 10 ans
