Domaine La Galinière - Vins des Côteaux de Peyriac Cépage Carignan

APPELLATION: VIN de PAYS des Coteaux de PEYRIAC
MILLESIME: Millésime 2002
COULEUR: ROUGE

TERROIR:
Val de la Clamoux, alluvions graveleuses très sèches en été.

CLIMAT:
Zone chaude et sèche.
Début d'influence océanique.

CEPAGES:
100% CARIGNAN

VINIFICATION:
Vinification traditionnelle à basse température.
Longues cuvaisons.
Contrôle rigoureux des températures.
Eraflage dés l'entrée en cave.

DEGUSTATION :
Couleur rubis foncé à nuance grenat.
Arômes à dominante épicée sur fonds de végétal doux.
Bouche ronde, élégante souple et bien équilibrée.
Jean Favrol, ICV Carcassonne,
avril 2003.

GASTRONOMIE:
A consommer sur un panaché d'agneau à la fleur de thym du Minervois
et clafoutis de légumes.

TEMPERATURE DE SERVICE :
14 à 15°C.

CONSERVATION:
A boire de préférence dans l'année.

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