Domaine la Galinière Cépage Merlot

APPELLATION: VIN DE PAYS D'OC
MILLESIME: Millésime 2002
COULEUR: Rouge

TERROIR:
Val da la Clamoux, alluvions graveleuses très sèches en été.

CLIMAT:
Zone chaude et sèche.
Début d'influence océanique.

CEPAGES:
100 % Merlot

VINIFICATION:
Vinification traditionnelle.
Longues cuvaisons.
Contrôle rigoureux des températures.
Eraflage dès l'entrée de cave.

ELEVAGE:
Traditionnel.

DEGUSTATION :
Robe rouge sombre, nunace bigarrau. Belle typicité, fruits épicés et réglisse.
En bouche, bon développement de tanins doux. Ampleur, gras et volume.
Jean Favrol, Oenologue ICV Carcassonne, avril 2003


GASTRONOMIE:
Il est le complément indispensable de nos produits régionaux aussi bien les viandes rouges, grillées ou en sauce, ainsi que les fromages.Mieux encore à consommer sur une terrine de porc aux foies de vollailles et pruneaux

TEMPERATURE DE SERVICE :
16 à 18°C.

CONSERVATION:
5 à 10 ans.

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