LE MERLOT DU DONJON

APPELLATION: VIN DE PAYS D'OC
MILLESIME: Millésime 2000
COULEUR: Rouge

TERROIR:
Val de la Clamoux, alluvions graveleuses très sèches en été.

CLIMAT:
Zone chaude et sèche.
Début d'influence océanique.

CEPAGES:
100 % Merlot.

VINIFICATION:
Vinification traditionnelle.
Longues cuvaisons.
Contrôle Rigoureux des températures.
Eraflage dès l'entrée en cave.

ELEVAGE:
1/3 en barriques bordelaises.

TEMPERATURE DE SERVICE :
16 à 18°C.

CONSERVATION:
5 à 10 ans.

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