APPELLATION: MINERVOIS A.O.C.
MILLESIME:
Millésime 2000
COULEUR:
ROSE
TERROIR:
Terrasses graveleuses de la Clamoux, et coteaux argilo-calcaires.
CLIMAT:
Zone chaude et sèche, début d'influence océanique.
CEPAGES:
50 % Grenache noir.
50 % Syrah.
VINIFICATION:
Fermentation de jus clair obtenu par saignée.
Vinification thermorégulée.
Eraflage dès l'entrée en cave.
DEGUSTATION :
Belle teinte rose saumonée à nuance nacrée.
Nez plaisant, senteurs à dominantes fruitées.
Bouche d'attaque vive et régulière, il offre un bel équilibre avec une finale longue sur des arômes de groseille.
Jean FAVROL, œnologue ICV Carcassonne, le 14 mai 2001.
GASTRONOMIE:
A consommer en entrée sur un assortiment de légumes ou charcuterie de pays.
A déguster avec une escalopine de foie de canard chaud aux pêches ou une omelette aux asperges sauvages.
TEMPERATURE DE SERVICE :
10 à 12°C
CONSERVATION:
A boire de préférence dans l'année.
RECOMPENSES :
Médaille d'Argent au Concours des " Vigneron Indépendant " 2001.
Rosé
APPELLATION: MINERVOIS A.O.C.
