Domaine La Galinière - Vins de Pays d'Oc
Cépage MERLOT

APPELLATION: VIN de PAYS d'OC
MILLESIME: Millésime 2001
COULEUR: ROUGE

TERROIR:
Val de la Clamoux, alluvions graveleuses très sèches en été.

CLIMAT:
Zone chaude et sèche.
Début d'influence océanique.

CEPAGES:
100% MERLOT

VINIFICATION:
Vinification traditionnelle.
Longues cuvaisons.
Contrôle rigoureux des températures.
Eraflage dès l'entrée en cave.

DEGUSTATION :
Belle robe rubis dense et profonde aux arômes de fruits rouges et noirs, bien mûrs et relevés par une fine note épicée.
La bouche montre une belle ampleur avec du gras et du charnu.
Jean FAVROL, œnologue ICV Carcassonne, le 14 mai 2001.

GASTRONOMIE:
Il est le complément indispensable de nos produits régionaux, il accompagnera aussi bien les viandes rouges, grillées ou en sauce, ainsi que les fromages.
Mieux encore, à consommer sur une terrine de porc aux foies de volaille et pruneaux.

TEMPERATURE DE SERVICE :
16 à 18°C.

CONSERVATION:
5 à 10 Ans.

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